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云南名特风味小吃(二十二)鲜花酥饼

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鲜花酥饼是云南的传统名点,食用玫瑰花制馅心,鲜甜滋润,玫瑰花的清香味浓郁悠长,玫瑰花是理气类食物,其性味甘、微苦、气香。归肝、脾经。常食用可调畅气血、爽神悦志,适于气滞体质及妇女产后食用。

云南名特风味小吃(十九)铜锅洋芋饭

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洋芋饭是云南很多地方的主食之一,随着旅游的热潮得以推广。洋芋饭醇香可口,上一盘云南的腌菜或野菜更是开胃,不用其他事物即为一顿丰盛的“大餐”。

云南名特风味小吃(十二)稀豆粉

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稀豆粉是云南人最爱吃的早点之一。当然吃时不是只喝稀豆粉,昆明是配上油条,名曰“稀豆粉油条”;滇西的保山、腾冲等地稀豆粉可以拌米线、卷粉,或把烧饵块撕成块放进稀豆粉里,也别有风味。

云南名特风味小吃(十一)肠旺米线

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肠旺米线,又叫羊血米线,是云南著名的小吃。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。此品紫白黄绿相间,酥嫩鲜香,咸中具辣,汤鲜可口。

云南名特风味小吃(九)豌豆粉

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豌豆粉是云南妇孺皆知的名小吃。制作豌豆粉最重要的是要选好原料,即用传统的麻豌豆品种,栽培在山地里,不施化肥用农家肥最好,这样的豌豆做出豌豆粉才鲜香,才找得到从前的味道。